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准备主料：五花肉、青蒜苗 辅料：青红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、豆豉、葱、姜、蒜、味精、白糖、盐、麻椒、洋葱

1.将五花肉去皮放入锅中，放入清水、料酒、姜片开火把五花肉绰水，水开后撇去浮沫，把五花肉迅速捞出放入凉水中冲洗一下，然后切片备用

2.青蒜苗斜切成段，葱姜蒜切片、洋葱切块、郫县豆瓣酱剁碎、豆豉剁碎备用

3.另起锅烧油，油温5成热放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入豆豉、葱姜蒜、麻椒炒出香味

4.放入切好的肉片，放入少许料酒、生抽、盐、少许白糖翻炒均匀，放入青红辣椒、洋葱放入鸡精即可关火出锅了。

这样香喷喷的蒜米回锅肉就好了，希望能帮助到你

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